Кухни в Витебске представляют собой уникальное сочетание традиционных белорусских блюд и влияний соседних культур. Город славится разнообразием ресторанов и кафе, где можно попробовать как классическую белорусскую кухню, так и интернациональные блюда. Местные заведения часто предлагают блюда с использованием свежих и натуральных ингредиентов, что подчеркивает особый вкус витебской кухни.
Одним из характерных блюд является драники — картофельные оладьи, которые можно встретить в большинстве ресторанов. Их подают как с мясом, так и с овощами или грибами, что делает это блюдо универсальным. Также стоит обратить внимание на мачанку — мясное блюдо, которое часто представляет собой тушеное свинину с уникальным соусом.
Кафе и рестораны Витебска также предлагают разнообразие выпечки. Сладкие пирожки и пироги с ягодами являются неотъемлемой частью местной кулинарной традиции. Кроме того, в городе активно развиваются концептуальные кафе, которые экспериментируют с новыми гастрономическими тенденциями, предлагая уникальные сочетания вкусов и оригинальные презентации блюд.
В последние годы наблюдается рост интереса к органическим и местным продуктам. Это отражается в меню многих ресторанов, которые стремятся уменьшить углеродный след и поддержать местных производителей. Витебск становится все более привлекательным для гастрономического туризма, привлекая внимание как местных жителей, так и гостей города.